[发明专利]一种鲢鱼鱼糜凝胶劣化的生物抑制剂有效
| 申请号： | 201911254211.7 | 申请日： | 2019-12-09 |
| 公开（公告）号： | CN111248413B | 公开（公告）日： | 2022-09-06 |
| 发明（设计）人： | 隋建新 | 申请（专利权）人： | 中国海洋大学 |
| 主分类号： | A23L17/60 | 分类号： | A23L17/60 |
| 代理公司： | 杭州杭诚专利事务所有限公司 33109 | 代理人： | 尉伟敏;何俊 |
| 地址： | 266100 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及水产品领域，公开了一种鲢鱼鱼糜凝胶劣化的生物抑制剂，该抑制剂是以引起鲢鱼鱼糜凝胶劣化的肌原纤维结合型丝氨酸蛋白酶（MBSP）为抗原免疫铰口鲨，从铰口鲨血清中分离单域抗体基因，建立单域抗体基因文本库，通过噬菌体展示技术得到高特异性的单域抗体目的基因，然后利用克隆表达技术及亲和层析技术分离得到高纯度、高活性、高表达量的鲢鱼MBSP特异性鲨源单域抗体；该生物抑制剂能显著抑制鲢鱼肌原纤维结合型丝氨酸蛋白酶的活性，有效抑制鲢鱼鱼糜的凝胶劣化。本发明涉及的生物抑制剂安全、特异、高效，使用过程操作简单，可应用于鲢鱼鱼糜的凝胶劣化的抑制。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鲢鱼 凝胶 生物 抑制剂 | ||
【主权项】：
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