[发明专利]一种蚝酒的制备方法在审
| 申请号： | 201911264040.6 | 申请日： | 2019-12-11 |
| 公开（公告）号： | CN111171986A | 公开（公告）日： | 2020-05-19 |
| 发明（设计）人： | 陈振宏;陈振文;张宸华;陈文林 | 申请（专利权）人： | 广东海之源酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 北京智桥联合知识产权代理事务所(普通合伙) 11560 | 代理人： | 杜瑞锋 |
| 地址： | 524000 广东省湛江市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种蚝酒的制备方法。本发明所提供的一种蚝酒的制备方法，其特征在于：所述的蚝酒是将含有牡蛎水溶液的培养基加入菌种，发酵，获得蚝酒。本发明的有益效果在于：(1)本发明以牡蛎为原料，通过发酵的方式制备所获得的酒精饮品，充分的利用了原料，在酿造过程中不会产生例如以粮食为原料获得发酵酒过程中所产生的酒糟等副产品；(2)藉由乳酸菌发酵碳水化合物，能利用其抑制其他细菌的特性，避免发酵时有不必要的微生物增长而造成腐败；(3)本发明能生成芳香物质提高所制成之成品的质感，更会产生易于为人体代谢吸收的乳酸结构，有助于饮用者的健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制备 方法 | ||
【主权项】：
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