[发明专利]酿酒酵母Y3401的培养方法及其在白酒酿造中的应用在审
| 申请号： | 201911266252.8 | 申请日： | 2019-12-11 |
| 公开（公告）号： | CN110923268A | 公开（公告）日： | 2020-03-27 |
| 发明（设计）人： | 范光森;孙宝国;李秀婷;滕超;杨然;刘朋肖;富志磊 | 申请（专利权）人： | 北京工商大学 |
| 主分类号： | C12P7/06 | 分类号： | C12P7/06;C12N1/18;C12G3/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京商专永信知识产权代理事务所(普通合伙) 11400 | 代理人： | 欧阳石文 |
| 地址： | 100048*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开酿酒酵母Y3401产乙醇的培养方法，其培养基以葡萄糖为碳源，其用量为250‑350g/L，酵母浸粉为氮源，其用量为30‑45g/L，培养基初始pH 4.8至5.6；培养条件为28‑32℃，80‑120r/min摇动条件下培养。在发明的最佳培养条件下，所述菌株最终产乙醇浓度高达117.2g/L，与初期菌株的产乙醇量52.4g/L相比，提高了1.24倍。尤其是结合摇动和静置培养方式，以先摇动培养18小时后静置培养12小时的培养方式能够达到最佳状态，乙醇含量高达133.4g/L。本发明公开的方法为酿酒酵母Y3401在白酒酿造中的应用打下基础。 | ||
| 搜索关键词： | 酿酒 酵母 y3401 培养 方法 及其 白酒 酿造 中的 应用 | ||
【主权项】：
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