[发明专利]酵母源下胶澄清剂及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 201911267570.6 | 申请日： | 2019-12-11 |
| 公开（公告）号： | CN112940899A | 公开（公告）日： | 2021-06-11 |
| 发明（设计）人： | 许引虎;熊涛;李知洪;李志军;刘代武;李辉;张方方;常煦;廖蓓 | 申请（专利权）人： | 安琪酵母股份有限公司 |
| 主分类号： | C12H1/00 | 分类号： | C12H1/00;C12N1/18;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京格旭知识产权代理事务所(普通合伙) 11443 | 代理人： | 雒纯丹 |
| 地址： | 443003 *** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种酵母源下胶澄清剂及其制备方法和应用。该下胶澄清剂以干基重量百分比计，包括以下组分：氨基酸，且氨基氮为2.5‑35％，寡肽类3.5‑50％，多糖10‑60％，甘露糖蛋白5.0‑30％，以及核糖核酸10％‑40％。本发明所述下胶澄清剂应用于葡萄酒中，达到下胶澄清、稳定酒体、去杂除异味的目的，使酒体澄清、透亮、稳定，提升葡萄酒的货架期和感官品质，且天然无毒、无害、无残留，还可以去除氧化或还原葡萄酒的不良异味；操作简单，用量少，具有广阔的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 酵母 源下胶 澄清 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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