[发明专利]一种糙米挂面及其制备方法在审
| 申请号： | 201911274338.5 | 申请日： | 2019-12-12 |
| 公开（公告）号： | CN111011723A | 公开（公告）日： | 2020-04-17 |
| 发明（设计）人： | 罗慧芳;李先银;陈洁霞;唐冬生;周丽娟 | 申请（专利权）人： | 湖南裕湘食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L33/00;A21D2/36;A21D2/38;A21D10/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 423000 湖南省*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种糙米挂面及其制备方法，所述糙米挂面，按重量份数计，其各原料组成为：高筋面粉90~110份，发芽糙米粉10~20份，中药提取物4~7份，谷朊粉1~3份，海藻酸钠0.1~0.5份，碳酸钠0.15~0.25份，水25~36份，盐1.5~3.5份。本发明提供的糙米挂面营养价值高、口感细腻爽滑，相对于传统的小麦挂面，含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质、膳食纤维及酚类等生物活性物质，如γ‑氨基丁酸是非常重要的神经递质，具有抗氧化和预防退行性疾病等多种生物功能。其制备方法原料易获取，操作方便，易于进行大规模生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 糙米 挂面 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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