[发明专利]一种解酒组合物、解酒酸奶及其制备方法在审
| 申请号： | 201911283081.X | 申请日： | 2019-12-13 |
| 公开（公告）号： | CN112971136A | 公开（公告）日： | 2021-06-18 |
| 发明（设计）人： | 白者米来;杨畅;李树森;吴秀英;康正雄;李洪亮 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/105 | 分类号： | A23L33/105;A23L33/21;A23C9/137;A23C9/13 |
| 代理公司： | 北京三聚阳光知识产权代理有限公司 11250 | 代理人： | 周卫赛 |
| 地址： | 011500 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种解酒组合物、解酒酸奶及其制备方法。该解酒组合物包括如下重量份的原料，葛根提取物0.1‑0.3份和膳食纤维0.1‑0.2份，采用葛根提取物和膳食纤维，在特定配比下，两者协同发挥解酒作用，不仅能显著延长饮用解酒酸奶后模型小鼠的醉酒耐受时间、缩短醒酒时间，降低醉酒率，显著提高解酒酸奶的解酒功效，降低葛根的用量，而且葛根提取物、膳食纤维与酸奶的搭配使用，可以弱化酸奶的粉感，遮蔽葛根的苦味，显著改善解酒酸奶的风味和口感，此外，葛根提取物和膳食纤维联合使用还能够提高解酒酸奶的品质，提升其贮藏期的稳定性，降低其乳清析出率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 解酒 组合 酸奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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