[发明专利]一种制备豆乳的方法、制得的豆乳及其应用在审
| 申请号： | 201911283474.0 | 申请日： | 2019-12-13 |
| 公开（公告）号： | CN112971039A | 公开（公告）日： | 2021-06-18 |
| 发明（设计）人： | 黄福添;孙超;巴根纳;樊启程;刘华;王妮妮;刘亚鹏;张亮;杜阳;李云峰;张博;赛音呼格吉乐 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/65 | 分类号： | A23L11/65;A23L11/30 |
| 代理公司： | 中国贸促会专利商标事务所有限公司 11038 | 代理人： | 崔婧;刘海罗 |
| 地址： | 010110 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明属于食品技术领域，具体涉及一种制备豆乳的方法，包括如下步骤：(1)将大豆进行磨浆处理，得到第一磨浆物料；其中，在磨浆处理之前向大豆中加入水，或者在磨浆处理的过程中向大豆中加入水；(2)将第一磨浆物料进行磨浆处理，得到第二磨浆物料；(3)将第二磨浆物料进行灭酶处理，得到第一灭酶产物；(4)将第一灭酶产物进行固液分离，收集液相物；(5‑1)将液相物进行灭酶处理，得到第二灭酶产物；(6)将第二灭酶产物在2℃～15℃持续搅拌2～10小时，得到豆乳。本发明还涉及制得的豆乳及其应用。本发明方法所制备的豆乳口味良好，豆腥味微弱，蛋白质含量高，产品沉淀物含量低、稳定性好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制备 豆乳 方法 及其 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于内蒙古伊利实业集团股份有限公司，未经内蒙古伊利实业集团股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201911283474.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种保鲜抽屉以及冰箱
- 下一篇：制备豆乳的方法、得到的豆乳及其在食品中的应用
