[发明专利]一种蓝莓酒的生产工艺在审
| 申请号： | 201911284291.0 | 申请日： | 2019-12-13 |
| 公开（公告）号： | CN112980633A | 公开（公告）日： | 2021-06-18 |
| 发明（设计）人： | 龙晓波;马超 | 申请（专利权）人： | 麻江县蓝莓办公室 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12H6/02 |
| 代理公司： | 贵州派腾知识产权代理有限公司 52114 | 代理人： | 石丽 |
| 地址： | 556000 贵州省黔东南苗族*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明属于蒸馏酒酿造领域，具体涉及一种蓝莓酒的生产工艺。生产过程为挑选蓝莓→微发酵→蒸制→拌曲→糖化发酵→蒸馏→脱色精滤→勾兑及检查灌装。制备工艺充分浸出了蓝莓中的活性成分，包括香味物质，糖化发酵可得到蓝莓专有的甜香，且温度低、时间长，在蒸馏和精滤后得到的酒具有舒顺、醇厚的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蓝莓 生产工艺 | ||
【主权项】：
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