[发明专利]一种雪梨干烘干设备及加工工艺

摘要

本发明涉及水果干加工技术领域，具体公开了一种雪梨干烘干设备，包括：箱体、箱体中的箱室、炭炉、与炭炉连接的导热管、导热管形成的加热盘、风扇以及管套；还公开了一种雪梨干加工工艺，包括：预冷、去皮、一次浸泡、去核切片、二次浸泡、高温蒸煮、冷却入网以及炭火烘烤。本发中的雪梨烘干设备，通过木炭的燃烧作为热源，并能通过管套和通孔控制木炭烟尘的释放量，通过风扇控制设备内的烘烤温度并提供了均匀的热对流循环，使烘烤更加均匀；本发明的雪梨干加工工艺，不仅使雪梨干的口感适中，色泽鲜美有独特的熏烤香味，而且还能够在不使用任何添加剂的情况下提升雪梨干的防腐效果。