[发明专利]湘味酱板鸭的制作方法在审
| 申请号： | 201911287498.3 | 申请日： | 2019-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN111011746A | 公开（公告）日： | 2020-04-17 |
| 发明（设计）人： | 蒲宏米;吴昌成;向海文 | 申请（专利权）人： | 湖南芷江和翔鸭业有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/70 |
| 代理公司： | 深圳市兴科达知识产权代理有限公司 44260 | 代理人： | 袁士林 |
| 地址： | 419100 湖*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种湘味酱板鸭的制作方法，该方法包括如下步骤：先将鸭子制成鸭胚；将所述鸭胚放入水中清洗干净后沥干，用盐和白胡椒粉在所述鸭胚的内外进行涂抹后静置30～60分钟，再用老抽进行喷涂，然后将姜丝与黑枸杞粉均匀洒在鸭胚的内外侧，得到预处理鸭胚；将所述预处理鸭胚腌制得到腌制鸭胚；将所述腌制鸭胚烘烤11～12小时，得到初烤鸭胚；将所述初烤鸭胚烤炉晾挂降温至常温，利用喷灯喷烧其表面以去余毛，得到二次处理鸭胚；将所述二次处理鸭胚转入酱制锅中煮40～90分钟，得到酱制鸭胚；将所述酱制鸭胚取出并涂一层芝麻油，自然风干18～20小时，即得到所述湘味酱板鸭。与相关技术相比，本发明的湘味酱板鸭的制作方法生产的酱板鸭口感鲜美且营养丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 湘味酱 板鸭 制作方法 | ||
【主权项】：
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