[发明专利]一种低醇葡萄酒酿造方法在审
| 申请号： | 201911288525.9 | 申请日： | 2019-12-12 |
| 公开（公告）号： | CN110777027A | 公开（公告）日： | 2020-02-11 |
| 发明（设计）人： | 刘静;刘军 | 申请（专利权）人： | 湖北省金秋农业高新技术有限公司 |
| 主分类号： | C12G1/022 | 分类号： | C12G1/022;C12G1/14;C12R1/865;C12R1/645 |
| 代理公司： | 42254 武汉经世知识产权代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 邱雨家 |
| 地址： | 434300 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明属于葡萄酒酿造技术领域，公开了一种低醇葡萄酒酿造方法，包括如下步骤：步骤一：将葡萄制成葡萄酒醪后装入发酵罐；步骤二：向葡萄酒醪中加入SO | ||
| 搜索关键词： | 葡萄酒 酿酒酵母 葡萄酒酿造 苯甲酸 酒精发酵 辛基 原酒 接种 过滤 酒精 多酚氧化酶 葡萄酒香气 二次混合 葡萄原汁 醇发酵 发酵罐 发酵液 液静置 残糖 除菌 灌装 果胶 下胶 装入 发酵 冷冻 葡萄 | ||
【主权项】：
1.一种低醇葡萄酒酿造方法，其特征在于：该酿造方法包括如下步骤：/n步骤一：将采摘后的摩尔多瓦紫葡萄经分选、除梗、破碎成葡萄酒醪后带皮渣装入发酵罐；/n步骤二：向所述葡萄酒醪中按其质量加入15～30mg/L的SO
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