[发明专利]酱板鸭的制作方法在审
| 申请号： | 201911289663.9 | 申请日： | 2019-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN110881623A | 公开（公告）日： | 2020-03-17 |
| 发明（设计）人： | 蒲宏米;吴昌成;向海文 | 申请（专利权）人： | 湖南芷江和翔鸭业有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/70;A23L13/40 |
| 代理公司： | 深圳市兴科达知识产权代理有限公司 44260 | 代理人： | 袁士林 |
| 地址： | 419100 湖*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酱板鸭的制作方法，该方法包括如下步骤：先将鸭子制成鸭胚；将鸭胚处理得到预处理鸭胚；将所述预处理鸭胚撑开使其平整后进行密封包装，腌制得到腌制鸭胚；将所述腌制鸭胚取出后去掉其内外的姜丝，并放入预热至180℃的烤箱中烘烤35～40分钟，得到初烤鸭胚；将所述初烤鸭胚在烤箱中以190℃条件进行二次烘烤6～8小时，得到二次烤鸭胚；将所述二次烤鸭胚转入酱制锅中煮15～20分钟，使酱制锅中的酱料保持微沸状态，再关火焖10～15分钟，得到酱制鸭胚；将所述酱制鸭胚取出并涂一层芝麻油，自然风干18～20小时，即得到所述酱板鸭。与相关技术相比，本发明的酱板鸭的制作方法生产的酱板鸭口感鲜美且营养丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 板鸭 制作方法 | ||
【主权项】：
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