[发明专利]一种IPA啤酒酿造方法在审
| 申请号： | 201911291956.0 | 申请日： | 2019-12-16 |
| 公开（公告）号： | CN111088131A | 公开（公告）日： | 2020-05-01 |
| 发明（设计）人： | 孙金成;戚跃进;魏芝虎 | 申请（专利权）人： | 四川君安天源精酿啤酒有限公司 |
| 主分类号： | C12C12/00 | 分类号： | C12C12/00;C12C7/04;C12C7/17;C12C7/20;C12C7/24;C12C7/26;C12C11/00;C12C5/00 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙) 11411 | 代理人： | 黄冠华 |
| 地址： | 628000 四川省绵阳*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明属于啤酒酿造技术领域，公开一种IPA啤酒酿造方法，包括如下步骤：(1)准备原料(2)糖化：将加麦、黑色麦芽和焦香麦芽加入调浆水粉碎后，加入到糖化锅中保持温度为45℃，糖化后将麦汁过滤；(3)煮沸：麦汁过滤结束后，加水进行洗糟，洗糟结束后进行煮沸；(4)发酵：煮沸结束后，将麦汁冷却进入发酵罐发酵；(5)灌装：待发酵液温度降至0‑‑1℃，7天后灌装得IPA啤酒。本发明酿造的IPA啤酒具有浓浓的酒花味，超爽的苦感，入口饱满醇厚，且色泽红褐，亮丽，酒精度含量高，满足消费者对啤酒的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 ipa 啤酒 酿造 方法 | ||
【主权项】：
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