[发明专利]一种酸辣鱼罐头在审
| 申请号： | 201911296852.9 | 申请日： | 2019-12-16 |
| 公开（公告）号： | CN110876459A | 公开（公告）日： | 2020-03-13 |
| 发明（设计）人： | 杨品红;邵立业;莫亚琼;黄海洪 | 申请（专利权）人： | 湖南文理学院 |
| 主分类号： | A23L17/10 | 分类号： | A23L17/10;A23L17/00;A23L5/20 |
| 代理公司： | 常德市源友专利代理事务所(特殊普通合伙) 43208 | 代理人： | 江妹 |
| 地址： | 415000 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酸辣鱼罐头，是通过将鱼去头、去尾、去内脏、清洗沥干后切片，然后进行盐渍、冷开水漂洗、沥干表面水分，再经腌制去腥味、低温烘干、油炸、拌入熟糯米粉和辣椒、接种乳酸菌和酵母菌后装入陶土坛内于3‑5℃下发酵10‑15天，然后装入易拉罐，经灭菌而制得。采用本发明的方法，可以获得带酸辣及米酒香味的鱼罐头，口感独特。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酸辣鱼 罐头 | ||
【主权项】：
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