[发明专利]一种面饼生产方法及面饼在审
| 申请号： | 201911313602.1 | 申请日： | 2019-12-19 |
| 公开（公告）号： | CN110959651A | 公开（公告）日： | 2020-04-07 |
| 发明（设计）人： | 张承美 | 申请（专利权）人： | 宿州麦香缘食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D2/34 | 分类号： | A21D2/34;A21D2/18;A21D2/00;A23L5/00 |
| 代理公司： | 合肥市浩智运专利代理事务所(普通合伙) 34124 | 代理人： | 丁瑞瑞 |
| 地址： | 234000 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种面饼生产方法及面饼，所述方法包括：按照预设配方称取原料；将称取的原料混合均匀，得到和好的面团；3)、在0～5摄氏度的条件下，将和好的面团冷藏10～30小时，优选的，冷藏12‑24小时；利用挤出机将冷藏后的面团进行挤出处理，得到挤出面团；将挤出的面团温度稳定在10～20摄氏度之间，然后将挤出的面团输送至速冻隧道内，在30～60分钟内将挤出的面团温度降至‑10～‑15摄氏度，其中，所述速冻隧道内的温度为‑17～‑40摄氏度；将速冻后的面团进行切割、烤制处理，得到面饼。应用本发明实施例，可以提高导致面饼的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 生产 方法 | ||
【主权项】：
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