[发明专利]一种用于卤制肉制品的复合香辛料提取方法

摘要

本发明公开了一种用于卤制肉制品的复合香辛料提取方法，由以下步骤组成：将多种香辛料混合均匀并粉碎成粉末；在萃取釜中利用超临界CO2萃取香辛料粉末的复合精油；萃取完成后，通过多个分离釜依次对复合精油进行分离；以预定比例选取每个分离釜的分离产物进行调配制得目标产品；本发明通过对多种香辛料进行超临界二氧化碳萃取后，利用五个分离釜对萃取产物进行分离，依次将五个分离釜的分离产物按照比例进行调配，制得复合香辛料，通过控制调配中不同分离釜分离产物的量来控制复合香辛料的风味，避免了因香辛料原料产地和年份的差异，造成肉制品的风味不稳定，同时可以对复合香辛料进行油水乳化，有利于工业化生产。