[发明专利]一种限制性糊化改性糯米粉的制备方法在审
| 申请号： | 201911323389.2 | 申请日： | 2019-12-19 |
| 公开（公告）号： | CN110876444A | 公开（公告）日： | 2020-03-13 |
| 发明（设计）人： | 庄坤;张晨;丁文平;王月慧;王国珍;陈曦 | 申请（专利权）人： | 武汉轻工大学 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10 |
| 代理公司： | 深圳市世纪恒程知识产权代理事务所 44287 | 代理人： | 张婷 |
| 地址： | 430023 湖北省武*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开一种限制性糊化改性糯米粉的制备方法，包括以下步骤：将生糯米粉加水制成糯米粉乳液；将所述糯米粉乳液先在8～12℃下保温处理1.5～2.5h，再在3～5℃下保温处理2.5～3.5h，然后在40～60℃下保温处理8～24h，得限制性糊化糯米粉浆料；对所述限制性糊化糯米粉浆料进行压滤并收集滤饼；对所述滤饼依次进行预速冻、升华干燥和脱水干燥，制得限制性糊化糯米粉；将所述限制性糊化糯米粉与生糯米粉混合，制得限制性糊化改性糯米粉。本发明通过糯米粉的限制性糊化处理，能够达到提升糯米粉吸水性能的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 限制性 改性 糯米 制备 方法 | ||
【主权项】：
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