[发明专利]一种鸡蛋多肽酸奶泡腾片的制备工艺在审

专利信息
申请号: 201911325795.2 申请日: 2019-12-20
公开(公告)号: CN110916044A 公开(公告)日: 2020-03-27
发明(设计)人: 刘丽莉;杨协力;程伟伟;张孟军;徐云凤;赵胜娟 申请(专利权)人: 河南科技大学
主分类号: A23L2/40 分类号: A23L2/40;A23L2/52;A23P10/28;A23C9/13;A23C9/133
代理公司: 洛阳公信知识产权事务所(普通合伙) 41120 代理人: 卫煜睿
地址: 471000 河*** 国省代码: 河南;41
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摘要: 发明公开一种鸡蛋多肽酸奶泡腾片的制备方法,包括以下步骤:鸡蛋的预处理与鸡蛋液的制备、全蛋液酶解、灭酶、纳滤法制备低分子量多肽液、鸡蛋多肽酸奶的制备、鸡蛋多肽酸奶粉的制备、鸡蛋多肽酸奶泡腾片的制备、卫生检验包装得到成品,本发明优化了鸡蛋多肽酸奶泡腾片的配方,提高了鸡蛋液中游离氨基酸的含量,从而降低了鸡蛋液中胆固醇含量和鸡蛋的致敏性,增加了鸡蛋的利用率和生物价,提高了禽蛋资源的附加值,且创新性地将鸡蛋多肽、酸奶与泡腾片结合,制备的泡腾片既具备鸡蛋多肽活性成分、酸奶中的活性益生菌,又具有泡腾片独特的刹口感,满足人们日益增长的对新型产品的需求,对提高人民健康水平和促进经济发展具有重要作用。
搜索关键词: 一种 鸡蛋 多肽 酸奶 泡腾片 制备 工艺
【主权项】:
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