[发明专利]一种小麦专用粉在审
| 申请号： | 201911327903.X | 申请日： | 2019-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN112998192A | 公开（公告）日： | 2021-06-22 |
| 发明（设计）人： | 王洋洋;刘亚楠;岑涛;林怡 | 申请（专利权）人： | 丰益（上海）生物技术研发中心有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;G01N33/00 |
| 代理公司： | 北京英赛嘉华知识产权代理有限责任公司 11204 | 代理人： | 王达佐;洪欣 |
| 地址： | 200137 上海市浦*** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本申请提供了一种小麦专用粉以及由其制备出的面制品。本申请还提供了用于评价小麦专用粉的品质的方法，用于提高小麦专用粉的品质的方法，K值、GPI和破损淀粉含量在评价小麦专用粉的品质中的用途以及K值、GPI和破损淀粉含量在控制小麦专用粉的品质中的用途。通过本申请的小麦专用粉制备出的面制品例如包子/馒头在蒸熟或复蒸后的特性包括表皮光滑，不起泡，不收缩，不分层，内部组织细腻，口感富有嚼劲或以上的任何组合。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 小麦 专用 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于丰益（上海）生物技术研发中心有限公司，未经丰益（上海）生物技术研发中心有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201911327903.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
