[发明专利]一种用于替代部分味精的增鲜剂及其制备方法在审
| 申请号： | 201911355840.9 | 申请日： | 2019-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN111067078A | 公开（公告）日： | 2020-04-28 |
| 发明（设计）人： | 刘坚;李金雪 | 申请（专利权）人： | 北京翰祺食品配料有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/22 | 分类号： | A23L27/22;A23L27/23 |
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| 地址： | 101301 北京市*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种用于替代部分味精的增鲜剂及其制备方法，增鲜剂包含以下重量份的原料：琥珀酸二钠0.5‑3.5份；食盐10‑30份；L‑丙氨酸1‑9份；甘氨酸0.1‑4份；酵母抽提物5‑19份；白砂糖5‑19份；5'‑呈味核苷酸二钠0.1‑4份；食用香精0.01‑2份；麦芽糊精20‑68份。增鲜剂的制备方法包括以下步骤：将原料混合，搅拌；将混合好的物料过筛后包装即可。本发明的增鲜剂可用于味精的替代，其具有保证着增鲜效果的同时利于人体健康，适用于儿童、孕妇以及谷氨酸钠不耐受的人群食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 替代 部分 味精 增鲜剂 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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