[发明专利]一种燕麦肽饮料的制备方法在审
| 申请号： | 201911356740.8 | 申请日： | 2019-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN111011683A | 公开（公告）日： | 2020-04-17 |
| 发明（设计）人： | 王利国 | 申请（专利权）人： | 谷之禅张家口食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23J3/34;A23J3/14;A23L33/18 |
| 代理公司： | 北京睿驰通程知识产权代理事务所(普通合伙) 11604 | 代理人： | 唐华;张文平 |
| 地址： | 076750 河北*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种燕麦肽饮料的制备方法，所述制备方法包括：步骤B:对燕麦浆进行第一次酶解处理，得到酶解后的燕麦浆；步骤C:将酶解后的燕麦浆进行灭酶处理，得到终止酶解反应的燕麦浆；步骤D:对终止酶解反应的燕麦浆进行第二次酶解处理，得到二次酶解后的燕麦浆；步骤E:将二次酶解后的燕麦浆进行离心处理，得到含有燕麦肽的燕麦液；步骤F:对燕麦液进行均质处理，得到均质燕麦液；步骤G:对均质燕麦液进行杀菌和无菌灌装处理，得到燕麦肽饮料。本发明通过分别对磨浆后的燕麦浆进行两次酶解处理，对燕麦蛋白进行降解，将燕麦蛋白水解为多肽物质，提高了燕麦蛋白的消化率和生物效价，从而最终生产出富含燕麦肽的燕麦肽饮料。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 燕麦 饮料 制备 方法 | ||
【主权项】：
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