[发明专利]大豆异黄酮结合酶去除挥发性异味的用途有效
| 申请号： | 201911361055.4 | 申请日： | 2019-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN110947204B | 公开（公告）日： | 2021-08-03 |
| 发明（设计）人： | 庞雪莉;孙钰清;林樱楠;曹建敏;孔凡玉 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院烟草研究所 |
| 主分类号： | B01D15/08 | 分类号： | B01D15/08 |
| 代理公司： | 北京劲创知识产权代理事务所(普通合伙) 11589 | 代理人： | 张铁兰 |
| 地址： | 266100 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开一种利用大豆异黄酮结合酶去除挥发性异味的用途，所述大豆异黄酮优选黄豆苷元和/或染料木黄酮，所述酶优选果胶酶和/或葡萄糖苷酶，果胶酶和葡萄糖苷酶按照1：1配比。异味包括乙醛、2‑甲基丙醛、异戊醛、2‑甲基丁醛、庚醛、2,3‑丁二酮、2,3‑戊二酮、3‑甲基丁醛等醛酮类化合物产生的发酵异味，本发明能够显著抑制热处理过程中异味的生成，特别是对发酵异味有很好的抑制效果，大大降低了热加工处理过程中产生的异味。 | ||
| 搜索关键词： | 大豆 异黄酮 结合 去除 挥发性 异味 用途 | ||
【主权项】：
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