[发明专利]一种即食型葛根全粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201911367306.X | 申请日： | 2019-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN111067055A | 公开（公告）日： | 2020-04-28 |
| 发明（设计）人： | 刘刚;胡中泽;陈澄;秦新光;蔡杰 | 申请（专利权）人： | 武汉轻工大学 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10;A23B7/02 |
| 代理公司： | 北京思创大成知识产权代理有限公司 11614 | 代理人： | 高爽 |
| 地址： | 430023 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种即食型葛根全粉及其制备方法。该制备方法包括：1)原料前处理；2)热烫；3)蒸制；4)摊凉；5)第一次干燥；6)烘烤；7)摊凉；8)粉碎；9)第二次干燥；10)包装。本发明的制备方法中，测得的葛根粉游离淀粉碘蓝值为7.6，说明在此工艺条件下，葛根的细胞未被严重破坏；整个加工工艺过程没有出现物料的混合与分离，固形物没有流失，其营养价值得到了保留；由于整个生产过程中未添加各类人工合成的食品添加剂，因此本品属于纯天然无添加食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 葛根 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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