[发明专利]一种焖锅麻辣汁及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 201911370870.7 | 申请日： | 2019-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN110934280A | 公开（公告）日： | 2020-03-31 |
| 发明（设计）人： | 黄耕 | 申请（专利权）人： | 北京黄记煌餐饮管理有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 101300 北京市顺义*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种焖锅麻辣汁及其制备方法和应用，涉及食品调味料的技术领域，焖锅麻辣汁包含以下原料：老抽、蚝油、食盐、鸡精、味精、番茄酱、白酒、辣椒油树脂、蜂蜜、复合乳化着色剂、乙基麦芽酚、白胡椒、香辛料、饮用水；其制备方法为：香辛料水的制备；将原料罐加热，按配方中的原料配比先将半固态和液态原料边搅拌边加入原料罐中，再缓慢加入固态物料，继续搅拌；将物料输送到熬煮罐中边加热边搅拌，在高温状态下熬制；冷却、灌装和包装，即得到成品焖锅麻辣汁。本发明提供的麻辣汁可以用于焖锅调味，与之组合进行焖制的食材范围宽泛，提供了一种麻辣独特口味，而且与食材搭配后达到营养均衡、鲜香绵嫩的效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 麻辣 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
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