[发明专利]花卷及其制作方法在审
| 申请号： | 201911373007.7 | 申请日： | 2019-12-24 |
| 公开（公告）号： | CN110959804A | 公开（公告）日： | 2020-04-07 |
| 发明（设计）人： | 张永涛;王文博;熊海斌;王金金;魏强 | 申请（专利权）人： | 上海爱一特餐饮有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L5/10;A23P20/20;A23L33/10;A23L29/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 200135 上海市浦东新区中国（上*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工领域的一种花卷及其制作方法，包括至少一层面皮层，每一面皮层包括：面粉20‑70份、油0‑3份、米酒10‑15份、啤酒10‑15份、糖30‑50份、水15‑30份、蔬菜0‑60份，至少一层面皮层中含有蔬菜。面粉中加入的米酒、啤酒和糖替代常规的发酵粉进行发酵操作，发酵的速度更加快速，节约了发酵粉发酵需要等待过长时间的情况；而且用米酒、啤酒和糖一起发酵，制备出来的花卷口感更香，而且换卷后续经过烤制食用时口感更佳。设置面皮层包括至少一层，而且至少一层中含有蔬菜，加入的蔬菜能够提升花卷的营养成份，而且直接经过蒸制，蔬菜的营养成份不易流失，更加健康；同时设置多层面皮层，可以在每层放置不同的蔬菜，同时制备出来的花卷层次更多，口感更佳。 | ||
| 搜索关键词： | 花卷 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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