[发明专利]一种杂豆粉及由其制备得到的杂豆组合物及应用在审
| 申请号： | 201911375903.7 | 申请日： | 2019-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN113040331A | 公开（公告）日： | 2021-06-29 |
| 发明（设计）人： | 高霓思;郑妍;祁瑜婷 | 申请（专利权）人： | 丰益（上海）生物技术研发中心有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00;A23L33/10;A21D2/36;A23L29/30;A23L7/10 |
| 代理公司： | 上海智信专利代理有限公司 31002 | 代理人： | 王洁 |
| 地址： | 200137 上*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种杂豆粉，该杂豆粉中阿拉伯糖:半乳糖:葡萄糖的重量比为1:1‑3:5‑10，直链淀粉和脂肪重量比大于20:1，不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的重量比为1‑5:1，将该杂豆粉与水混合后再进行糊化处理可以制备杂豆组合物，该杂豆组合物可以作为食品原料用来制备含高含量慢消化淀粉的食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆粉 制备 得到 组合 应用 | ||
【主权项】：
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