[发明专利]一种风味蛋挞皮及其制备方法在审
| 申请号： | 201911386636.3 | 申请日： | 2019-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN113040191A | 公开（公告）日： | 2021-06-29 |
| 发明（设计）人： | 金春雨 | 申请（专利权）人： | 广州朋宗食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D2/18 | 分类号： | A21D2/18;A21D2/36;A21D13/31 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙) 11411 | 代理人： | 郑自群 |
| 地址： | 510000 广东省广州市白云区白云湖街*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种风味蛋挞皮及其制备方法。该风味蛋挞皮包括水皮和油心，所述水皮，按重量百分比计，包括如下原料：低筋面粉37～47％、糖分7～16％、人造奶油3～8％、食用油2～8％、食用盐0.1～0.5％、β‑胡萝卜素0.03～0.1％、水余量；所述油心，按重量百分比计，包括如下原料：食用油30～38％、人造奶油35～45％、低筋面粉余量。本发明提供的风味蛋挞皮烘烤后皮质酥脆，口感极佳，在食品领域极具市场前景；本发明在水皮的原料中还添加了胡萝卜素和淀粉，不仅营养丰富，而且色泽诱人，利用淀粉的粘性使制作出来的蛋挞皮不容易塌软且不会散口；本发明提供的风味蛋挞皮的制备方法简单，适于大规模生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 蛋挞皮 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于广州朋宗食品有限公司，未经广州朋宗食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201911386636.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种披萨饼及其制备方法
- 下一篇：一种断路器远程分闸机构
