[发明专利]一种稳态化芝麻盐在审
| 申请号： | 201911393628.1 | 申请日： | 2019-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN111053221A | 公开（公告）日： | 2020-04-24 |
| 发明（设计）人： | 麻琳;孙强;黄纪念;宋国辉;游静;孟醒 | 申请（专利权）人： | 河南省农业科学院 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10;A23L27/00;A23P10/20 |
| 代理公司： | 郑州联科专利事务所(普通合伙) 41104 | 代理人： | 张晓萍 |
| 地址： | 450002 *** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明属于调味品技术领域，具体涉及一种稳态化芝麻盐。配方包括：芝麻、粘接剂、调味料；所述粘接剂为：淀粉类物质和食用胶复配物，以质量比计，淀粉类物质：食用胶=1~9:1；其产品形态为颗粒状。本申请中，发明人采用可食用的粘合材料将炒制后芝麻粘合在一起，典型的特点是在食用前，芝麻以完整的籽粒存在，未遭受粉碎，而且包覆的可食性粘合材料又起到了与空气隔绝的效果，可起到二次保护作用。与传统的商品化芝麻盐相比，本申请所提供的稳态化芝麻盐具有：可延缓油脂氧化酸败进程、不会出现盐粉分层现象等技术优势，同时具有保鲜、保真、保味、保质的特性，保持了贮藏及食用中风味的均一性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 稳态 芝麻 | ||
【主权项】：
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