[发明专利]一种无蔗糖硬质冰淇淋及其制备方法在审
| 申请号： | 201911394601.4 | 申请日： | 2019-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN111134230A | 公开（公告）日： | 2020-05-12 |
| 发明（设计）人： | 洪青;李楠;刘振民;雍靖怡;王时通 | 申请（专利权）人： | 光明乳业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/40 | 分类号： | A23G9/40;A23G9/32;A23G9/34 |
| 代理公司： | 北京东正专利代理事务所(普通合伙) 11312 | 代理人： | 张亦华 |
| 地址： | 201103 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种无糖硬冰淇淋及其制备方法。该无糖硬质冰淇淋，包括全脂牛奶10‑50％、脱脂乳2‑15％、稀奶油2‑10％、甜味剂5‑20％、稳定剂0.5‑3％。甜味剂是D‑阿洛酮糖、甜菊糖苷和赤藓糖醇中的一种或多种，当选用甜菊糖苷时须与赤藓糖醇搭配使用。该冰淇淋优选甜菊糖苷和赤藓糖醇组合，代替蔗糖或果葡糖浆等还原糖。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蔗糖 硬质 冰淇淋 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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