[发明专利]一种富含番茄红素的圣女果饮料配方及其生产工艺在审
| 申请号： | 201911401426.7 | 申请日： | 2019-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN112586638A | 公开（公告）日： | 2021-04-02 |
| 发明（设计）人： | 郑树国;管肇锋 | 申请（专利权）人： | 河北华朗生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/52;A23L2/84;A23L33/00;A23L33/105;A23L33/18 |
| 代理公司： | 北京劲创知识产权代理事务所(普通合伙) 11589 | 代理人： | 张铁兰 |
| 地址： | 050000 河北省石家庄市循环化工*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种富含番茄红素的圣女果饮料配方，配方包括如下重量份数原料：白砂糖10‑12份、圣女果15‑20份、茶多酚0.04‑0.1份、复配乳化增稠剂0.1‑0.25份、柠檬酸0.1‑0.2份、食盐0.01‑0.05份、鱼胶原蛋白肽0.005‑0.01份、牡蛎肽0.002‑0.005份、食品用香精0.01‑0.05份。该圣女果饮料的生产工艺为：按重量份数称取圣女果，加入20份水，经胶体磨处理成圣女果原浆，在55‑65℃用中温淀粉酶酶解2h，按照重量份数称取白砂糖、茶多酚、复配乳化增稠剂、柠檬酸、食盐、鱼胶原蛋白肽、牡蛎肽和食品用香精，加入80‑85℃的热水30‑40份，剪切溶解15min，随后加入酶解后的圣女果浆，调酸定容，搅拌均匀，灌装杀菌。本发明所得圣女果饮料，口感清爽，无淀粉的粘稠感，提高了番茄红素的含量，增强了其抗氧化等功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富含 番茄 圣女 饮料 配方 及其 生产工艺 | ||
【主权项】：
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