[发明专利]一株产香叶醇的葡萄汁有孢汉逊酵母及其发酵方法有效
| 申请号： | 201911406443.X | 申请日： | 2019-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN110951631B | 公开（公告）日： | 2021-03-02 |
| 发明（设计）人： | 吴群;李善文;徐岩;冯声宝;陈灵娜;黄和强 | 申请（专利权）人： | 江南大学;青海互助青稞酒股份有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;C12P7/04;C12G3/021;C12R1/645 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 彭素琴 |
| 地址： | 214000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一株产香叶醇的葡萄汁有孢汉逊酵母及其发酵方法，属于发酵工程技术领域。本发明的葡萄汁有孢汉逊酵母(Hanseniaspora uvarum)A14 CGMCC No.18666产香叶醇的能力高，发酵48h香叶醇的浓度可达63.48μg/L，而其他白酒发酵过程中的优势酵母产生香叶醇的最高含量仅为43.59μg/L；在白酒酿造过程中加入含有葡萄汁有孢汉逊酵母(Hanseniaspora uvarum)A14 CGMCC No.18666的菌剂，可显著提高白酒中的香叶醇含量，并提升白酒的风味和营养价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一株产香叶醇 葡萄汁 有孢汉逊 酵母 及其 发酵 方法 | ||
【主权项】：
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