[发明专利]鲜湿面组合物、制品及其制备方法在审
| 申请号： | 201911415968.X | 申请日： | 2019-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN113057282A | 公开（公告）日： | 2021-07-02 |
| 发明（设计）人： | 程珍珠;岑涛;孙经纬 | 申请（专利权）人： | 丰益（上海）生物技术研发中心有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L11/00;A23L5/41;A23L3/3472 |
| 代理公司： | 北京林达刘知识产权代理事务所(普通合伙) 11277 | 代理人： | 刘新宇;李茂家 |
| 地址： | 200137 上海市浦*** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种鲜湿面组合物、制品及其制备方法，属于食品或食料领域。所述鲜湿面组合物包含面粉与提取物，任选地，所述组合物还包括其他豆类物质，其中，所述提取物包括豆类提取物和米糠提取物，所述豆类提取物和米糠提取物为采用碱提或水提得到的提取物，以及，所述豆类包括大豆。为了解决鲜湿面制品在加工制作，以及储藏放置过程中出现褐变，黑点的问题，本发明提供了一种外观、营养、风味品质较优的鲜湿面组合物、制品及其制备方法，可以改善鲜湿面制品放置后褐变返色、色泽暗淡，产生黑点等现象，起到延长鲜湿面制品保质期的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 鲜湿面 组合 制品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于丰益（上海）生物技术研发中心有限公司，未经丰益（上海）生物技术研发中心有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201911415968.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：设备控制方法、装置、电子设备及存储介质
- 下一篇：电池包及具有其的车辆
