[发明专利]一种酸枣糕生产方法在审
| 申请号： | 201911424719.7 | 申请日： | 2019-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN111034960A | 公开（公告）日： | 2020-04-21 |
| 发明（设计）人： | 聂显勇 | 申请（专利权）人： | 四川宏野食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L29/00;A23L27/30;A23L33/24;A23L33/135;A23L5/10;A23L5/20 |
| 代理公司： | 成都时誉知识产权代理事务所(普通合伙) 51250 | 代理人： | 李双 |
| 地址： | 644009 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酸枣糕生产方法，包括以下步骤：S1原料选取；S2前处理南酸枣；S3制备混合物Ⅰ与混合物Ⅱ；S4制备酸枣糕浆液；S5制备酸枣糕；本发明的有益效果是：采用生物调节剂，产生的生物酸能增加酸枣糕的酸度，形成酸甜可口的酸枣糕；采用生物调节剂在增味剂中发酵处理，刺激肠道吸收和排泄，抑制有害菌的繁殖，方便了酸枣糕的消化；利用纤维素浆液，将酸枣糕内的营养物质充分成小块的分区，方便消化，同时能刺激肠道排便；利用前处理去除表面有害菌，为后续的生物调节剂中抑制有害细菌做铺垫；利用三步回收蒸汽内的酸枣内营养物质，间接实现营养丰富；利用三步烘干方法，方便酸枣糕成型，形成均一的酸枣糕。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酸枣 生产 方法 | ||
【主权项】：
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