[实用新型]烹饪装置及烹饪系统

摘要

本实用新型公开了一种烹饪装置及烹饪系统，包括可承放食材的压力容器以及可供给氢气和氧气的供给组；压力容器内可形成负压环境且可加热食材，供给组可向压力容器供给氢气和氧气，压力容器可引燃或引爆其内部的混合气体，引燃或引爆的混合气体直接作用食材表面并加热食材。本烹饪装置在压力容器内引燃或引爆混合气体，使得整个氢气和氧气氧化反应后生产的火焰或者热量直接作用在食材上，火焰或者高温热量起到燎烧菜肴表面，达到爆炒的目的；压力容器内的正负压变化引起的剧烈压力变化能振动菜肴，加快了对菜品的热传递和调味品的浸入，大大缩短了加工的时间。本烹饪装置结构更加简单，同时更加环保，便于实现自动化烹饪。