[发明专利]面团组合物及其制备方法在审
| 申请号： | 201980010426.6 | 申请日： | 2019-01-07 |
| 公开（公告）号： | CN111683534A | 公开（公告）日： | 2020-09-18 |
| 发明（设计）人： | 安吉拉·奥拉迪沃拉 | 申请（专利权）人： | 普雷斯特食品公司 |
| 主分类号： | A21D2/36 | 分类号： | A21D2/36;A21D13/04;A21D13/045;A21D13/06;A21D2/26 |
| 代理公司： | 北京高沃律师事务所 11569 | 代理人： | 刘潇 |
| 地址： | 加拿大萨*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 一种适合于生酮饮食、低碳饮食、限糖饮食和/或限谷蛋白饮食的面团组合物及其制备方法。所述面团组合物包含4wt.％的洋车前草粉、2wt.％至4wt.％的树胶、16‑20wt.％的豌豆蛋白、18‑49wt.％的豌豆纤维以及0‑27wt.％的鹰嘴豆面粉。另一种面团组合物包含0‑8wt.％的花椰菜粉、5‑10wt.％的洋车前草粉、0‑10wt.％的亚麻粉、15‑36wt.％的豌豆蛋白、18‑46.5wt.％的豌豆纤维以及0‑25wt.％的燕麦面粉。最后，另一种面团组合物包含10wt.％的洋车前草粉、0‑12.5wt.％的花椰菜粉、18‑31.5wt.％的豌豆蛋白、22‑42wt.％的豌豆纤维、1‑3.25wt.％的发酵粉以及0.75‑1.7wt.％的盐。 | ||
| 搜索关键词： | 面团 组合 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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