[发明专利]可可脂相容性提高剂及其制造方法、以及非调温型巧克力及其油脂组合物有效
| 申请号： | 201980018526.3 | 申请日： | 2019-03-12 |
| 公开（公告）号： | CN111836548B | 公开（公告）日： | 2023-09-26 |
| 发明（设计）人： | 田中成和 | 申请（专利权）人： | 株式会社钟化 |
| 主分类号： | A23D9/00 | 分类号： | A23D9/00;A23G1/32;A23G1/36;A23G1/38 |
| 代理公司： | 中科专利商标代理有限责任公司 11021 | 代理人： | 朱丹 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 一种与CBR一起使用的可可脂相容性提高剂，该相容性提高剂由油脂构成，在该油脂整体中，含有XYU为8～30重量％、Y2U为0.5～21重量％、YU2为3～24重量％，XYU、Y2U和YU2的合计含量为13～35重量％，XXX、X2Y、XY2和YYY的合计含量为30重量％以下，在上述油脂的构成脂肪酸整体中，反式型不饱和脂肪酸含量为5重量％以下。 | ||
| 搜索关键词： | 可可 相容性 提高 及其 制造 方法 以及 调温 巧克力 油脂 组合 | ||
【主权项】：
暂无信息
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