[发明专利]含有奶酪的酸性乳化液体调味料有效
| 申请号： | 201980034464.5 | 申请日： | 2019-07-31 |
| 公开（公告）号： | CN112165867B | 公开（公告）日： | 2023-08-08 |
| 发明（设计）人： | 松田始;高桥宽光;井手本幸子 | 申请（专利权）人： | 丘比株式会社 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60 |
| 代理公司： | 北京林达刘知识产权代理事务所(普通合伙) 11277 | 代理人： | 刘新宇;李茂家 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | [课题]提供能够兼顾奶酪的大颗粒质感和柔滑的口感的含有奶酪的酸性乳化液体调味料。[解决手段]本发明为包含奶酪和食用油脂的酸性乳化液体调味料，其特征在于，前述奶酪的含量相对于前述酸性乳化液体调味料的总量为1质量％以上且20质量％以下，前述食用植物油脂的含量相对于前述酸性乳化液体调味料的总量为30质量％以上且70质量％以下，前述酸性乳化液体调味料在25℃下的粘度为1.5Pa·s以上且15.0Pa·s以下，对于前述酸性乳化液体调味料中的奶酪，使用激光衍射式粒度分布测定装置，以分析条件为非球形和折射率1.6、粒径测定范围为0.023μm以上且2000μm以下、粒径划分为132ch测得的体积基准粒度分布中，在超过104.7μm且为2000μm以下的范围内的众数粒径的频率为1.00％以上且4.30％以下。 | ||
| 搜索关键词： | 含有 奶酪 酸性 乳化 液体 调味料 | ||
【主权项】：
暂无信息
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