[发明专利]胡萝卜浓缩物在审
| 申请号： | 201980037744.1 | 申请日： | 2019-04-05 |
| 公开（公告）号： | CN112236044A | 公开（公告）日： | 2021-01-15 |
| 发明（设计）人： | M·福尔克特;A·科思雷克;H·赫克 | 申请（专利权）人： | GNT集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/08 | 分类号： | A23L2/08;A23L2/58;C09B61/00;A23L5/44 |
| 代理公司： | 北京英创嘉友知识产权代理事务所(普通合伙) 11447 | 代理人： | 桑传标 |
| 地址： | 荷兰*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种胡萝卜浓缩物，包含：a、相对于所述胡萝卜浓缩物的总重量，0.115至0.25重量％的类胡萝卜素；b、相对于所述胡萝卜浓缩物的总重量，7至24重量％的食用油；c、相对于所述胡萝卜浓缩物的干物质，20至75重量％(DM)的糖；其中，相对于所述浓缩物的总量，所述胡萝卜浓缩物的干物质含量为40至75重量％，其中，重量％(DM)表示组分相对于干物质含量的重量百分比，其中，食用油与类胡萝卜素的比为40至210，并且，在相当于0.3795mg/100g的类胡萝卜素浓度的剂量下，稀释于酸奶中的所述胡萝卜浓缩物具有颜色，类胡萝卜素依照标准作业程序M939‑改进的DIN EN 12823‑2的SGS方法测量，其中所述颜色是在CIELAB色彩空间中定义的，并且其中所述颜色通过93至98的L*‑值、‑2.5至+1.0的a*‑值以及21.5至30的b*‑值来描述。本发明也涉及一种用于制备所述胡萝卜浓缩物及包含所述胡萝卜浓缩物的食品的方法。 | ||
| 搜索关键词： | 胡萝卜 浓缩物 | ||
【主权项】：
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