[发明专利]不使用外来添加剂的纯椰子粉的生产方法在审
| 申请号： | 201980039275.7 | 申请日： | 2019-04-09 |
| 公开（公告）号： | CN112272522A | 公开（公告）日： | 2021-01-26 |
| 发明（设计）人： | 李枚秋 | 申请（专利权）人： | 三务新加坡私人有限公司 |
| 主分类号： | A23L3/00 | 分类号： | A23L3/00;A23P30/00;A23L25/00;A23C11/10;A23L2/39;A21D2/14;A23L2/56;A23L27/10 |
| 代理公司： | 成都超凡明远知识产权代理有限公司 51258 | 代理人： | 王晖;曹桓 |
| 地址： | 新加坡*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种生产纯椰子粉的新方法。在超高压条件下，椰子肉的纤维会缩短和膨化，因此，所述椰子肉纤维的比表面积会增加。这增强了椰子肉纤维吸收脂肪的能力，从而使得椰子肉中的天然纤维能够用作喷雾干燥或冻干的辅料(载体)(而在传统的椰奶粉的配方中，添加了工艺淀粉水解物来用作辅料)。此外，天然纤维替代了在传统配方中使用的乳化剂和抗结块剂。该新方法生产出没有任何外来添加剂、但同时具有良好的速溶性和重构稳定性，并且拥有丰富的膳食纤维的纯椰子粉。该发明不产生副产物(脱水椰子)，从而实现了椰子肉的零残留加工。 | ||
| 搜索关键词： | 使用 外来 添加剂 椰子 生产 方法 | ||
【主权项】：
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