[发明专利]可溶性粉及其制造方法在审
| 申请号： | 201980040071.5 | 申请日： | 2019-06-26 |
| 公开（公告）号： | CN112313340A | 公开（公告）日： | 2021-02-02 |
| 发明（设计）人： | 阿维·戈德斯坦;韩贤忠;瓦拉塔拉扬·瓦马德万 | 申请（专利权）人： | 嘉吉公司 |
| 主分类号： | C12P19/14 | 分类号： | C12P19/14;C12P19/08;A21D13/043;A23L2/39;A23L7/104 |
| 代理公司： | 北京同立钧成知识产权代理有限公司 11205 | 代理人： | 杨贝贝;臧建明 |
| 地址： | 美国明*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本文描述了一种制造可溶性粉的方法，该方法包括制备粉‑水浆液，将该浆液的pH调节至3.5‑6范围内的pH，以0.02‑2.0g酶/g粉范围内的量向pH调节过的浆液中添加酶以形成反应混合物，在60℃至140℃范围内的温度下烹煮该反应混合物直至达到5至18的右旋糖当量，使酶失活以获得可溶性粉；以及将该可溶性粉的pH调节至4‑5的范围内。所获得的该可溶性粉具有在5至18范围内的右旋糖当量值、大于50％的溶解度(在5％固体处)，以及在20℃至50℃范围内的温度下(在10％固体处)介于0.001Pa*和1.0Pa*之间的粘度。 | ||
| 搜索关键词： | 可溶性 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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