[发明专利]用于生产肉类似物的方法和设备在审
| 申请号： | 201980045414.7 | 申请日： | 2019-07-01 |
| 公开（公告）号： | CN112384073A | 公开（公告）日： | 2021-02-19 |
| 发明（设计）人： | H·H·高迪;E·欧格涅瓦;J·A·鲍特兰德;L·H·迈耶;W·W·克鲁格 | 申请（专利权）人： | 马斯公司 |
| 主分类号： | A23K10/20 | 分类号： | A23K10/20;A23K10/00;A23K10/30 |
| 代理公司： | 北京市路盛律师事务所 11326 | 代理人： | 冯云;李宓 |
| 地址： | 美国弗*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 用于生产肉类似物的方法，所述方法包括：a)将包含蛋白质的肉糊引入第一加热单元中，并将该肉糊加热至高于肉糊中蛋白质的变性温度但低于蛋白质熔点的温度，以生产第一热处理产物，以及b)将第一热处理产物传送至第二加热单元，并将第一热处理产物加热至高于蛋白质熔化温度的温度以产生第二热处理产物，c)通过移动经过冷却单元冷却第二热处理产物，使第二热处理产物在离开冷却单元时具有低于环境压力下的水沸腾温度的温度，并且d)将冷却的第二热处理产物分割成块；以及用于生产肉类似物的设备。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 生产 肉类 方法 设备 | ||
【主权项】：
暂无信息
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