[发明专利]蛋糕面团起泡用水包油型乳化组合物在审
| 申请号： | 201980066026.7 | 申请日： | 2019-10-07 |
| 公开（公告）号： | CN112839519A | 公开（公告）日： | 2021-05-25 |
| 发明（设计）人： | 会田涉 | 申请（专利权）人： | 花王株式会社 |
| 主分类号： | A23D7/00 | 分类号： | A23D7/00;A21D2/14;A21D2/16;A21D2/18;A21D13/80;A23D7/005;A23D7/01 |
| 代理公司： | 北京尚诚知识产权代理有限公司 11322 | 代理人： | 龙淳;尹明花 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种蛋糕面团起泡用水包油型乳化组合物，其中，含有：(A)以饱和脂肪酸为构成脂肪酸的单酰甘油、(B)碳原子数为6以上的糖醇、(C)蔗糖脂肪酸酯、及(D)水，上述成分(B)的含量为20～65质量％，上述成分(D)的含量为10～30质量％，上述成分(C)的含量相对于上述成分(A)的含量的比值以质量比计为0.45～1.5，油脂的含量为2.0质量％以下。 | ||
| 搜索关键词： | 蛋糕 面团 起泡 用水包油型 乳化 组合 | ||
【主权项】：
暂无信息
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