[发明专利]调味剂的制备方法在审
| 申请号： | 201980070093.6 | 申请日： | 2019-10-15 |
| 公开（公告）号： | CN112911945A | 公开（公告）日： | 2021-06-04 |
| 发明（设计）人： | A·M·巴滕堡;J·C·范赫克;J·H·柯克 | 申请（专利权）人： | 联合利华知识产权控股有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/26 | 分类号： | A23L27/26;A23L27/10;A23L33/145;A23L23/00 |
| 代理公司： | 永新专利商标代理有限公司 72002 | 代理人： | 张晓威 |
| 地址： | 荷兰*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及调味剂的制备方法，其包括如下步骤：(i)提供反应混合物，所述反应混合物包含酵母提取物，所述酵母提取物包含以酵母提取物干物质重量计至少0.5重量％的糖胺和/或其衍生物以及以干酵母提取物重量计至少1.0重量％的含巯基化合物；以所述反应混合物重量计至少2重量％的无机酸或有机酸；以所述反应混合物重量计至少10重量％的水；(ii)在90‑160℃的温度下加热所述反应混合物；其中经加热的反应混合物具有酸性，使得软化水中1重量％的稀释液在20℃下具有3.5至6的pH；和(iii)任选地干燥产物。 | ||
| 搜索关键词： | 调味 制备 方法 | ||
【主权项】：
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