[发明专利]非乳制食物组合物及其制备方法在审
| 申请号： | 201980071066.0 | 申请日： | 2019-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN112955020A | 公开（公告）日： | 2021-06-11 |
| 发明（设计）人： | I·费尔南德斯法雷斯;J·拉伊;T·J·肖伯 | 申请（专利权）人： | 雀巢产品有限公司 |
| 主分类号： | A23D7/005 | 分类号： | A23D7/005;A23J3/22;A23L29/20;A23L29/231;A23L29/244;A23L33/115;A23L33/16;A23L33/185;A23L35/00;A21D13/16;A23J3/14 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人： | 张朔;黄革生 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种包含分散在结晶脂质中的乳液凝胶颗粒的非乳制食物组合物；其中所述乳液凝胶包含膳食纤维、植物蛋白质、脂质和钙的组合；并且其中组合物不含添加剂。本发明的组合物不含胆固醇、饱和脂肪少，并且本发明涉及用于制备其的方法。在本发明的一个特定方面，该非乳制食物组合物用作动物脂肪替代物，以模拟脂肪组织的外观和质地以及仿肉产品吸引人的口感和质地。 | ||
| 搜索关键词： | 非乳制 食物 组合 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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