[发明专利]可微波烹饪的冷冻的裹面包屑的食品在审
| 申请号： | 201980089887.7 | 申请日： | 2019-12-02 |
| 公开（公告）号： | CN113423284A | 公开（公告）日： | 2021-09-21 |
| 发明（设计）人： | 汤姆·赫尔明克;贾斯帕·史蒂文·卡尔斯贝克;劳拉·亨丽埃塔·杰拉迪娜·范唐克拉尔 | 申请（专利权）人： | 松脆感控股公司 |
| 主分类号： | A23L5/10 | 分类号： | A23L5/10;A23P20/10;A21D13/31;A21D13/30;A21D13/34;A23L3/36 |
| 代理公司： | 中科专利商标代理有限责任公司 11021 | 代理人： | 沈智娟 |
| 地址： | 荷兰扎尔*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种制造可微波烹饪的冷冻的裹面包屑的食品的方法，所述方法包括：a)提供馅料组成；b)提供包含40‑70％重量的谷物粉、10‑40％重量的油脂和12‑40％重量的水的可塑性变形的粉质面团；c)用粉质面团层包裹馅料组成的部分以产生被包裹的馅料，所述部分的重量为5克至90克，面团层的平均厚度为0.5‑2mm；d)用粘合剂预涂被包裹的馅料的表面以产生预涂产品；e)在预涂产品的表面施加屑状物以产生裹面包屑的产品；f)油炸裹面包屑的产品以产生油炸产品；和g)将油炸产品冷冻至低于‑12℃的核心温度。该冷冻的裹面包屑的食品可以在微波炉中加热以产生具有酥脆外层的即食产品，即使该产品已在冷冻机中储存长达半年。 | ||
| 搜索关键词： | 微波 烹饪 冷冻 面包屑 食品 | ||
【主权项】：
暂无信息
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