[发明专利]一种容易咀嚼的牛肉干的加工方法在审
| 申请号： | 202010000557.0 | 申请日： | 2020-01-02 |
| 公开（公告）号： | CN111034943A | 公开（公告）日： | 2020-04-21 |
| 发明（设计）人： | 刘登伟;苏魁 | 申请（专利权）人： | 安徽舒香食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/70 | 分类号： | A23L13/70;A23L13/40 |
| 代理公司： | 合肥超通知识产权代理事务所(普通合伙) 34136 | 代理人： | 饶晓玲 |
| 地址： | 236700 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种容易咀嚼的牛肉干的加工方法，将牛肉条放入煮制料中，浸泡10‑20h，再加热至60‑70℃，保温1‑3h，取出控干水，得处理后得牛肉条备用；于处理后得牛肉条全身涂抹腌制料，静置10‑12h后，再放入冷藏库中，速冻后，保持20‑30h，于60‑80℃下保温30‑50分钟后，于‑5至0℃的冰水中浸泡10‑20min，取出，控干水分，包上锡纸放入烤箱，烤箱温度上下调制180‑190℃，烤制30‑40分钟，自然冷却后入风干箱，温度28‑30℃，风干60‑80分钟，高温杀菌，杀菌后真空包装，即得。本发明味道鲜美，口感好，非常适合老人和孩子，营养丰富的同时，易于咀嚼和消化。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 容易 咀嚼 牛肉干 加工 方法 | ||
【主权项】：
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