[发明专利]一种冷萃鲜奶茶及其制备方法在审
| 申请号： | 202010001029.7 | 申请日： | 2020-01-02 |
| 公开（公告）号： | CN111066893A | 公开（公告）日： | 2020-04-28 |
| 发明（设计）人： | 邓雯瑾;李启明;陈偲 | 申请（专利权）人： | 新希望乳业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/156 | 分类号： | A23C9/156;A23C9/154;A23C9/152;A23C9/12;A23F3/16 |
| 代理公司： | 成都正华专利代理事务所(普通合伙) 51229 | 代理人： | 李蕊;郭艳艳 |
| 地址： | 610059 四川省成都市锦江*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种冷萃鲜奶茶及其制备方法，冷萃鲜奶茶包括以下原料：冷萃茶汤、褐色牛奶、甜味剂和风味调节剂。其中，冷萃茶汤为将茶叶浸泡入4～30℃的水中后所得到的茶水，褐色牛奶为将经过乳糖酶水解后的牛奶与还原糖混合后再进行美拉德反应所得到的产物。在制备冷萃鲜奶茶时，将配方量的冷萃茶汤、褐色牛奶、甜味剂和风味调节剂混合，然后在18～20MPa压力下均质，再无菌灌装，即得冷萃鲜奶茶。采用本发明中的配方和方法，不仅减少了口味上的苦涩感，也保证了产品的绿色健康和美味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冷萃鲜 奶茶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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