[发明专利]一种柿子酒的制备方法在审
| 申请号： | 202010001820.8 | 申请日： | 2020-01-02 |
| 公开（公告）号： | CN111139160A | 公开（公告）日： | 2020-05-12 |
| 发明（设计）人： | 王乐 | 申请（专利权）人： | 山东职业学院 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12H6/02 |
| 代理公司： | 济南金迪知识产权代理有限公司 37219 | 代理人： | 杨磊 |
| 地址： | 250104 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种柿子酒的制备方法，本发明将柿子破碎后采用液态法发酵，发酵液经粗滤，滤液放入底锅，滤渣与辅料混合均匀后制成酒醅，松散撒入甑桶，滤液滤渣同时蒸馏，即固液组合法蒸馏，制得柿子酒。本发明采用固液组合法蒸馏，相比固态法蒸馏，提高了生产能力，降低了蒸酒能耗，也减少了辅料的用量。本发明选用麸皮或/和玉米粉为辅料，与滤渣混合制成的酒醅松散，使蒸酒过程上汽均匀，提高了酒的分离效果，又利用辅料中的淀粉进行二次发酵，二次蒸酒，提高了辅料的附加值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 柿子 制备 方法 | ||
【主权项】：
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