[发明专利]一种莲藕菠萝果冻及其制备方法在审
| 申请号： | 202010007870.7 | 申请日： | 2020-01-06 |
| 公开（公告）号： | CN111184198A | 公开（公告）日： | 2020-05-22 |
| 发明（设计）人： | 周海旭;苏同超;周浩宇;白秀芝;李波;高晗;杨伟;聂远洋;娄文娟;徐贵华 | 申请（专利权）人： | 河南科技学院 |
| 主分类号： | A23L21/15 | 分类号： | A23L21/15;A23L21/12;A23L21/10;A23L29/30;A23L29/244;A23L29/00;A23C9/13 |
| 代理公司： | 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司 11616 | 代理人： | 王翠 |
| 地址： | 453003 河南省*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种莲藕菠萝果冻，涉及莲藕以及菠萝制品技术领域；其原料包括莲藕、菠萝、魔芋胶、抗性糊精、酸乳酪、柠檬汁、胡萝卜和糖类；其中，各原料按照如下重量份数配比：莲藕100份、菠萝20‑30份、魔芋胶10‑15份、抗性糊精8‑12份、酸乳酪10‑20份、柠檬汁5‑10份、胡萝卜25‑35份和糖类10‑15份；还公开了一种莲藕菠萝果冻的制备方法；本发明的莲藕菠萝果冻，采用莲藕粉作为原料，以及添加的魔芋胶，可以避免添加其他的增稠添加剂；使制得的果冻制品更加天然健康不仅营养价值丰富，且口感较好；适合更多年龄段的人们食用，不仅提高了莲藕产品食用范围，且提高了菠萝等生鲜食品的保存时间，具有较好的经济价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 莲藕 菠萝 果冻 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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