[发明专利]一种低菌小麦粉的生产方法有效
| 申请号： | 202010009677.7 | 申请日： | 2020-01-06 |
| 公开（公告）号： | CN111149973B | 公开（公告）日： | 2023-06-16 |
| 发明（设计）人： | 彭伟;王维柱;周惠明;翟广胜;陈小沛;季虎;徐文芹;白艺朋 | 申请（专利权）人： | 江南大学;江苏三零面粉海安有限公司 |
| 主分类号： | A23L3/26 | 分类号： | A23L3/26;A23L3/28;A23L3/3418;A23L3/3436;A23L3/3445;B02B1/04;B02B5/02 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 张勇 |
| 地址： | 214000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： |
本发明公开了一种低菌小麦粉的生产加工方法，属于小麦制粉领域。本发明生产方法包括：1)预处理：原粮清理后采用气调贮藏，并控温控湿；2)初清：小麦经筛理、去石、磁选、打麦和风选等工序进行初清后入净麦仓；3)采用高频振动着水结合低pH值无菌水润麦和气调润麦；4)二次清理：采用预剥皮、打麦、筛选、风选剥除部分麸皮；5)表面杀菌：采用动态循环低温等离子体和紫外照射协同杀菌；6)研磨制粉；7)筛粉：筛粉时采用臭氧熏蒸技术处理面粉；8)包装：采用活性脱氧包装对面粉进行包装。本发明方法工艺简单，绿色环保，杀菌效果显著，获得的低菌小麦粉微生物指标如下：菌落总数≤2.5×10 |
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| 搜索关键词： | 一种 小麦粉 生产 方法 | ||
【主权项】：
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